中文别名：初油酸

CAS号：79-09-4 

分子式：CH3CH2COOH

分子量：74.078

性能：与水混溶，可混溶于乙醇、乙醚、氯仿

用途：主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂。用作硝酸纤维素溶剂和增塑剂。也用于镀镍溶液的配制，食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。

食品防腐剂

丙酸的防真菌和霉菌效果在pH值6.0以下时优于苯甲酸，价格低于山梨酸，是理想的食品防腐剂之一，因而作为食品防腐剂在我国具有巨大的潜在市场。

除草剂：

在农药行业，丙酸可用于生产丙酰胺，进而生产部分除草剂品种。根据农药工业发展规划，除草剂是我国农药行业重点发展品种。

香料：

在香料行业，用丙酸可以制取香料丙酸异戊酯、芳樟酯、丙酸香叶酯、丙酸乙酯、丙酸苄酯等，进而用于食品、化妆品、肥皂的香料。

药物：

在医药行业，丙酸的主要衍生物有维生素B6、萘普生、脑脉宁等。丙酸在体内外均有较弱的抑制真菌生长的作用。可用于皮肤真菌病的治疗，常与十一烯酸锌等配成复方制剂外用。 

色泽：无色油状液体，有刺激性气味

含量：≥98.0%

执行标准：GB1886.210-2016