英文名：acetoin

中文别名：3-羟基-2-丁酮、乙酰甲基甲醇

化学式：C4H8O2

分子量：88.105

性能：混溶于水，溶于乙醇、丙二醇，微溶于乙醚，几乎不溶于植物油

用途：主要用作食用香料，主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等，也用于有机合成。